一晩水につけて、ふっくら黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は、水に一晩つけておきます。

2. 2

   鍋に黒豆と水をいれて、弱火で、煮ます。
   煮えてきたら、水にさらして、熱をとり、水を変えて、また弱火で煮る。これを４回くり返す。

3. 3

   豆が柔らかくなったら、水を取り替えて、砂糖を半分入れます。少し煮てさらに残りの砂糖をいれて、煮立ったら、醤油を少々たらします。

4. 4

   さめて、味がなじんだら、器に盛ります。
   柚子の皮を千切りにして
   少々上にのせて、香りつけをする。