茄子のからし酢浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを除いて包丁の刃先で1～2か所5㎜位の深さで刺し(爆発防止)、1本ずつラップでぴったり包む。レンジ600wで1分30秒加熱し、上下を返して1分30秒加熱して粗熱をとる。

2. 2

   粗熱がとれたら1㎝幅の輪切りにする。ボウルに〇印を合わせて練りからしをよく溶かす。茄子を入れて浸し、表面を密着させるように少し押さえながらラップをする。

3. 3

   冷蔵庫に入れて1時間以上おく。よく冷えて味が馴染んだら、器に盛りつけていり白ゴマをふる。