「岡山県ソールフード」えびめしアレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油大さじ1をひき玉子の薄焼きを作り千切りにして、錦糸玉子を作る。

2. 2

   ソースを作る。
   鍋に全ての調味料を入れ、とろみが付くまで混ぜ合わせる。
   2回に分け調理するので2等分しておく。

3. 3

   玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに油大さじ1を入れ玉ねぎを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め、火が通ったら止める。
   2回に分けて調理するので、2等分しておく。

5. 5

   フライパンに油大さじ1をひき、炒めた玉ねぎ、エビ、ソースを入れ混ぜ合わせ、ご飯300gを加え混ぜ合わせる。
   残りも同様に作る。

6. 6

   器にえびめしを盛り、錦糸玉子を乗せ、紅生姜を飾る。