豆腐のミートソース焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はレンジ対応のキッチンペーパーにのせてレンジ600wで3分加熱。キッチンペーパーを取り換えて重石(豆腐の重さの3倍くらい)をのせて20分おいて水切りする。

2. 2

   その間にエリンギはひと口大の乱切り。小松菜は3㎝長さに切る。グラタン皿の内側に少量のオリーブ油(分量外)を塗り広げておく。

3. 3

   豆腐の水気が切れたらフライパンにオリーブ油を熱してエリンギを炒める。8割火が通ったら豆腐を食べやすい大きさに手でちぎって加え炒める。エリンギ・豆腐に火が通ったら小松菜を加え炒める。

4. 4

   小松菜に火が通ったらミートソース・にんにく・あらびきブラックペッパーを加え混ぜて火を通す。味をみて塩で調えてグラタン皿に移し、とろけるスライスチーズをのせる。

5. 5

   トースターで焼いてチーズにこんがり焼きめがついたら出来上がり。
   
   今回使ったミートソース(レトルト)です。
   業務用 大盛170g入り レストラン仕様。