脂身までおいしい豚ステーキの焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の脂身と赤みの間に包丁を入れ、2cmほどの間隔で筋切りをする。

2. 2

   豚肉の両面に塩胡椒をふる。

3. 3

   豚肉を重ね合わせて脂身を下にして熱したフライパンに立て、焼き色がつくまで3-4分中火で焼く。

4. 4

   焼き色がついたら豚肉から出た油をフライパンに広げる。
   ※油が多すぎるようであればペーパーで少し拭き取る。

5. 5

   盛り付ける時に上になる面を下にして中火で3分ほど焼き色皮つくまで焼く。
   ※時々肉の中心を押さえながら焼く。

6. 6

   焼き色がついたら裏返し、弱火にして中心に火が通るまで5分ほど焼いて完成。