手羽元のウスターソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は茹でて殻をむく。いんげんは食べやすい長さに切る。手羽元は茹でこぼして(水から茹でて沸騰したらザルにあける)汚れを水で洗い流す。

2. 2

   圧力鍋に〇印を入れて混ぜる。手羽元・ゆで卵を入れて蓋をして加圧する。高圧になったら火を弱めて12～13分加圧し、火を止めてそのまま自然冷却する(減圧するのを待つ)。

3. 3

   圧が抜けたら蓋を開けていんげんを加えて中火にかける。時々鍋をゆすりながら(底にくっつくのを避けるため)5分ほど煮詰める。

4. 4

   味をみて煮詰まりすぎていたら水を足し、薄ければもう少し煮詰めて味を調整する。