秋の味覚！0円銀杏〜。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチョウ並木の下に落ちていた銀杏を拾い、ジップロック付きの袋に入れる。
   ジップロックを開けずに袋の中で揉みながら、周りの実と種を分ける。
   ☆この際マスクと手袋必須です！

2. 2

   ある程度分かれたら、種を取り出して流水で実を外す。

3. 3

   一晩ベランダで放置して、種を乾燥させる。

4. 4

   殻の合わさっているところをペンチなどで叩き、割れ目から殻を剥く。この際薄皮が残っていても大丈夫。

5. 5

   熱湯に入れて2分火にかける。
   その際小鍋の中で網杓子で抑えるように転がすと、薄皮が取れます。

6. 6

   2分経ったら、水をかけ粗熱をとり薄皮が付いているのを丁寧に剥がす。

7. 7

   フライパンで乾煎りしながら塩少々をふる。