圧力鍋で本格的☆トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト、ミニトマト（湯むきでも手でむいても）は皮をむいてざく切りにします。
   玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

2. 2

   圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れて火にかけ炒めます。塩小さじ1/2を加えてじっくり炒めます。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら、①のトマトとローリエ、オレガノ、塩小さじ1/2とさとうを加え、軽く混ぜます。
   蓋をして強火にし、圧力がかかったら弱火にして10分加圧します。

4. 4

   10分加圧したら、火を止め、自然放置します。圧力が下がったら蓋を開け、強火で5〜10分、好みの濃さに煮詰めます。

5. 5

   大きい塊があったらつぶしながら煮て、好みと濃さになったら出来上がりです。
   使う料理に合わせてトマトケチャップや塩、コショウ、コンソメ等で調味します。