P's亭＊自家製ツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろの切り落としは2〜3cmに切って塩少々をふり、しばらく置いておく。キッチンペーパーで水気をとる。

2. 2

   鍋に☆とまぐろを入れて煮る。アクをすくいながら煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

3. 3

   保存容器に入れて、お好みで黒胡椒をふり、オリーブオイルを入れてなじませる。冷蔵庫で一週間くらいもちます。もちろん冷凍しても。

4. 4

   今回はこのような加熱用のまぐろを使用しました。