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圧力鍋で牛肉のトマトソースパスタレシピ・作り方

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圧力鍋で小さい角切りした牛肉もやわらかく。挽き肉より存在感があります…

材料（3人分）

パスタ: 300g

牛肉（安価なステーキ肉や塊肉）: 200g

玉葱: 小さめ1個（120gくらい）

ピーマン: 1個

にんにく: 2かけ

牛脂（オリーブオイルでも）: 2cm角くらいの1個

水: 200cc

カットトマト缶（トマトジュース漬け）: 1缶（400g）

ローリエ: 1枚

○コンソメ（顆粒）: 大さじ1

○ウスターソース: 大さじ1

○トマトケチャップ: 大さじ2

○砂糖: 小さじ1/2

○ナツメグ（あれば）: 適量

塩・胡椒: 各適量

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作り方

1

牛肉は7～8mmの角切りにする。玉葱は粗みじん切り。ピーマン・にんにくはみじん切り。圧力鍋に牛脂を溶かしてにんにくを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒める。
2

肉の色が変わったら玉葱を入れて炒め合わせ、玉葱が透き通ったら水・トマト缶・ローリエを入れる。蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして7分加圧。急冷して圧を抜いて蓋をあける。
3

○を加え混ぜ、中火弱で焦げ付かないように時々混ぜながら10分煮詰める。1～2分前にピーマンを加えて火を通す。別鍋でパスタを茹で、湯切りしてソースに絡める。味をみて塩・胡椒で調える。
4

※食べるときにお好みで粉チーズを振るとよいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

我が家は2人なので先に1/3量を先に取り分けておきます。後日じゃが芋にかけてチーズ焼きにしたり、オムライスのご飯に混ぜ込んだりして使います。。。

きっかけ

試しに買った牛肉（肩ロース）が沢山あったので。。。

公開日：2013/02/14

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関連情報

カテゴリ: トマト系パスタ

関連キーワード: 圧力鍋牛肉トマトソースパスタ

料理名: 圧力鍋で牛肉のトマトソースパスタ

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