簡単レーズン♪入りクッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに粉　お塩　水　モルトパウダーを　いれ　イースト容器に　インスタントイーストを　投入　レーズンは　レーズンケースに　投入

2. 2

   HBで　フランスパンコースを　選択し、レーズンの自動投入が　終わり　一次発酵前で　強制終了。捏ねが　終わった時点で　生地を　取り出します。

3. 3

   丸く　丸めて　28度ぐらいの場所で　一次発酵。約90分。

4. 4

   そのあと　軽く　パンチを　入れて　生地を　裏返して　綺麗な面を　上にして　さらに　90分　発酵。ここで　約2倍のおおきさにする

5. 5

   その後　生地を　うち粉をふった　作業台に　のせて　生地が　弱く　ダレるようでしたら　冷蔵庫に　いったん　入れておきます

6. 6

   楕円形に　成型して　粉を　まぶして　焼成します