金柑のシロップ煮で！オレンジガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑シロップは、金柑を砂糖煮にしたものです。市販品もありますが、金柑が手に入れば簡単に作れます。レシピID:1630000768をご参考にどうぞ。

2. 2

   板チョコとバターを適当に割ったり切ったりして、レンジアップしてとかす。

3. 3

   金柑の実はタネを取り除いてみじん切りにし、煮汁と一緒に２のチョコバターに加え、よく混ぜる。

4. 4

   卵の黄身と白身をわける。黄身に砂糖10ｇを加えて白っぽくなるまであわたて器で混ぜる。

5. 5

   黄身が白っぽくなったら、チョコバター金柑を少しずつ入れて、その都度しっかりあわたてきで混ぜ合わせる。

6. 6

   白身を泡立てる。砂糖10ｇを入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。

7. 7

   ５のチョコ生地に６の卵白の3分の１位を入れて切るようになじませ、残りのメレンゲも加えてさっくり切るように合わせる。

8. 8

   薄力粉とココアパウダーを7の生地にふるいいれ、やっぱり切るように混ぜる。粉っぽさが残らないように、でも白身の泡をつぶさないように。オイルをぬった型に流しいれます。

9. 9

   １８０ｃにあたためたオーブンで２５分くらい焼く。
   焼けたら、荒熱が取れるまで冷まし、型からはずします。お好みでココアパウダーや粉糖を振りましょう。