温やっこ揚げだし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どんぶりに水（分量外）をはり、豆腐をつけてレンジでアツアツにして水気を切ります。大さじ１の水と片栗粉で水溶き片栗粉にしておきます。

2. 2

   水１００ｃｃと酒、醤油を鍋で温め、沸騰したら火を止めて、グルグルッとかき回して水流を作り、水溶き片栗粉を流しいれ、またグルグル。

3. 3

   そしてもう一度火をつけて全体を沸騰させて火を止めます。しょうがの粉を入れて混ぜておきます。これであん完成。

4. 4

   半丁の豆腐を4分の1に切り、2つずつお皿にもり、あんをたっぷりかけ、揚げ玉を好きなだけトッピングしてください。