レモン汁を入れることで気泡が安定するのか?グルテンの形成を邪魔するのか?わかりませんがふわふわになります。 混ぜすぎないダマダマ!ぐらいで混ぜるのを止めて、生地を少し寝かせる事で水分と粉が馴染みます。
パッケージの分量だと薄いパンケーキになるので。食べごたえとふわふわ感が欲しいと思い!
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