ゼラチンパウダーで固める超簡単＆本格♪濃厚プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずカラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけます(水や湯は入れません。グラニュー糖だけです)。

2. 2

   まわりから溶けてくるのでヘラで混ぜ、色の付いたところで一度火からおろし、湯を加えます。

3. 3

   再び熱し、湯となじんだところで火をとめ、容器に注ぎ分けておきます。

4. 4

   プリン液を作ります。小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ(バニラビーンズを入れる場合はここで）、かき混ぜながら火にかけます。

5. 5

   沸騰する前に火をとめ、ゼラチンパウダーを入れてよく混ぜ、溶かします。

6. 6

   よくほぐした全卵に②を入れ、よく混ぜたあと網で2度ほど漉し、用意しておいたカラメル入りの器に流します。

7. 7

   冷蔵庫で冷やし固めれば、できあがりです♪