自家製カスタードと冷凍パイシートで。梨のタルト♪ レシピ・作り方

Name: 自家製カスタードと冷凍パイシートで。梨のタルト♪
Yield: 4
Ingredients: 梨 1個半; 白ワイン 1カップ; 甜菜糖 大さじ3; レモン汁 大さじ2; 卵黄 1個; 小麦粉 大さじ1; 牛乳 1/2カップ; 甜菜糖 大さじ2; バター 大さじ1; 冷凍パイシート 1枚

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karenboo

パイ生地は冷凍シートを使いましたが、カスタードを手作りするだけでグッと美味しさがアップします！

みんながつくった数 10件

材料（4人分）

梨: 1個半

白ワイン: 1カップ

甜菜糖: 大さじ3

レモン汁: 大さじ2

卵黄: 1個

小麦粉: 大さじ1

牛乳: 1/2カップ

甜菜糖: 大さじ2

バター: 大さじ1

冷凍パイシート: 1枚

作り方

1

梨は皮をむき芯を取ってから白ワインと甜菜糖、レモン汁でコンポートを作って冷ましておく
2

冷凍庫からパイシートを出しておく。鍋に火をかけて牛乳を入れ、そこに卵黄、小麦粉、甜菜糖、バターを入れて弱火で良く混ぜながらカスタードクリームを作る。
3

オーブンを200℃に予熱する。パイシートを型に合わせて延ばしたりカットする。そこにカスタードクリームを流し込み、梨のコンポートを並べていく
4

パイをオーブンに入れて1200℃で20分、180℃で40分ほど焼く

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カスタードクリームはよく練ることでなめらかな舌ざわりになります。梨は酸味が弱いので、コンポートに加える甘みは最低限で良いと思います。

きっかけ

実家の近くで梨狩りができるので、大量に狩ってきた梨でスイーツを作りました。りんごと違い、梨は味にメリハリがないのですが旬の味ということで楽しませてもらいました。

公開日：2013/04/05

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/