ガトーショコラタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タルト生地】
   タルト型にバターをぬり、薄力粉をふるっておく。(分量外)

2. 2

   バターを練り混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。卵黄を少しずつ加え、よく混ぜる。

3. 3

   ふるっておいた薄力粉を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地を１つにまとめて、ラップをし、冷蔵庫で１時間冷やす。

4. 4

   【ガトーショコラ】
   薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
   チョコを包丁で刻んでおく。

5. 5

   卵黄と砂糖半量(40g)を入れて、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。

6. 6

   バターと刻んだチョコを湯せんで溶かす。
   ５を加え、牛乳を加えて混ぜる。

7. 7

   卵白に残りの砂糖(40g)を３回に分けてツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。

8. 8

   ６にふるっておいた薄力粉、ココアパウダーを加えて混ぜ、メレンゲを２回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜる。

9. 9

   【焼く】
   (オーブン予熱１８０度)
   タルト生地を冷蔵庫から取り出し、生地をのばして、型に敷きこむ。

10. 10

    底にフォークで穴をあけ、１８０度のオーブンで１５分焼く。

11. 11

    焼き終わったら、ガトーショコラを流し込み、１８０度のオーブンで３０分焼く。