アプリで広告非表示を体験しよう

クリスマス☆オマール海老のアメリケーヌ風スープ レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
☆はにまろ☆
甲殻類のパワーが堪能できます！

材料（4人分）

オマール海老の殻
1尾分
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ニンジン
1/2本
バター
30g
オリーブオイル
適量
ブランデー
30cｃ
白ワイン
70cc
ダイストマト
1缶
野菜のブイヨンかチキンストック
適量
塩
適量
ローリエ
2枚
タイム
小1
エストラゴン
小1
黒胡椒
10～15粒
パプリカ
少々
牛乳
200～300cc
生クリーム
適量
イタリアンパセリ
少々
アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

  1. 1
    鍋にバターを溶かし、オマール海老の殻を炒める。全体に炒まって油が回ったらブランデーと白ワインを加え、からめながらアルコールを飛ばす。
  2. 2
    オリーブオイルを加え、薄切のセロリ、玉ねぎ、ニンジンと、潰して芯を取ったニンニクを鍋に加える。
  3. 3
    ざっと混ぜたらダイストマトを加え、かぶるくらいの水とブイヨン、ローリエ、タイム、エストラゴン、黒胡椒を加え、沸騰後30分煮込む。
  4. 4
    殻を取り除き、水分が半分くらいになるまで煮詰める。牛乳とパプリカを加え、塩で味を調整する。
  5. 5
    カップに注いで生クリームトイタリアンパセリを散らせば完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アメリケーヌ「風」なので、シノワで殻を潰しながら濾したりはしないですが、十分おいしいです。強いてあげれば、レシピID：1620003521 作成時にミソをこそぎきらずに殻に残しておいた方が、コクが出ておいしいです。

きっかけ

レシピID：1620003521 で使ったオマール海老がおいしかったので作ってみました。

公開日：2011/11/20
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
その他のスープクリスマス向けアレンジ
関連キーワード
クリスマス 年末年始 豪華 ワイン
料理名
アメリケーヌ風スープ

このレシピを作ったユーザ

☆はにまろ☆ 料理が大好きで、仕事中にもポケっとしながら何を作るか考えている時が多々あります。が、そういう時に限って上司に話しかけられてキョドってしまいます・・・。

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

その他のスープの人気ランキング

1位 カリッとジューシー♫鶏皮の甘辛焼き
2位 【独居自炊】鶏胸ともやしの節約トムヤムスープ
3位 簡単過ぎて美味しい☆残ったカレーでスープカレー
4位 濃厚＊鶴首かぼちゃのポタージュ
5位 韓国家庭料理☆ 干し鱈のスープ* プゴク*
6位 たっぷり冬野菜のミネストローネ
7位 人参の葉っぱスープ
8位 寄せ鍋のつゆ★おうちにあるもので
9位 カレーの残りで★カレースープ
10位 たまご春雨スープ♪♪
その他のスープのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

クリスマス向けアレンジ
TOP10

旬のワード人気ランキング

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする