牛蒡パウダーで、もっと手軽に牛蒡を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天気が良い日に作業します。

2. 2

   牛蒡の土と皮を取り除きます。

3. 3

   縦半分に切ったものを、斜めに薄切りにします。

4. 4

   ！注意！
   通常、切ったら酢水などに浸して灰汁を取り除きますが、ここでは取り除きません。

5. 5

   切ったものを平らな網か、無ければバッドにキッチンペーパーを敷き詰めた物などに、なるべく重ならないように散らします。

6. 6

   お日様の下でしょりしょりになるまで天日干しにします。
   エコです♪

7. 7

   ※天気が悪ければ、電子レンジでお皿にキッチンペーパーを敷いて、重ならないように散らして５～１０分（様子をみつつ）水分を飛ばすことも出来ます。

8. 8

   ６をフライパンで乾煎りします。
   この工程は、水分を完全に飛ばすことと、火を通すことが目的です。なので、３分～５分くらいは乾煎りします。

9. 9

   ８をミルサーで粉末にしたら完成です。

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    参考までに手を写り込ませました。プリンの容器だった瓶で２個出来ます。

11. 11

    調理例
    炊き込みご飯・和風パスタやミートソースにも意外と隠し味にいいです。おでんや煮物にも、毎日の味噌汁やコンソメスープに加えても美味しいです。シュウマイやハンバーグ、炒め物にも◎

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    お好み焼きに、軽くスプーン１杯を振りかけてみました。白い粉のがそれです。ソースの味に牛蒡が負けてまったく感じませんが、食物繊維＋ということで♪