クレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   お鍋に生クリーム、牛乳を入れて人肌くらいに温め、①に少しずつ加えながら混ぜます。

3. 3

   ②を濾して、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。

4. 4

   ココット型などに流し入れ、お湯を張った鉄板で蒸し焼きにします。１８０度１８～２０分。
   途中焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。

5. 5

   三温糖をまぶします。

6. 6

   オーブントースターやグリルの高温で表面を焼いてカラメルに。
   冷蔵庫で冷やします。