クレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

   

2. 2 お鍋に生クリーム、牛乳を入れて人肌くらいに温め、①に少しずつ加えながら混ぜます。

   

3. 3 ②を濾して、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。

   

4. 4 ココット型などに流し入れ、お湯を張った鉄板で蒸し焼きにします。１８０度１８～２０分。
   途中焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせます。

   

5. 5 三温糖をまぶします。

   

6. 6 オーブントースターやグリルの高温で表面を焼いてカラメルに。
   冷蔵庫で冷やします。