エッグベネディクト　～簡単＆本格２バージョン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【本格オランデーズソース　１】
   ★Ａ－１を弱火にかけて、沸騰したら器に移して少し冷まします。

2. 2

   【本格　２】
   １と卵黄を合わせてハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。

3. 3

   【本格　３】
   バターを３０～４０秒チンして溶かし、少量ずつ入れてマッハ混ぜして塩コショウで味をととのえます。（固まりすぎたら湯せん、ゆるすぎたら氷水に器を浸しながら丁度いい濃度で）

4. 4

   【簡単オランデーズソース】
   ★Ｂ－１をよく混ぜ、チンした溶かしバターを少量ずつ入れて塩コショウで味をととのえます。

5. 5

   【ポーチドエッグ】
   ☆を鍋に入れて沸騰させ、卵を割り入れ、菜箸で白身をまとめるように、お好みの固さまで茹でます。

6. 6

   マフィンを２つに割り、ハムをのせて焼き、上に５をのせ、オランデーズソースをかけて頂きます。