チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の側面に油をぬり、底にオーブンシートを敷きます。
   ビスケットを細かく砕き、溶かしバター、牛乳を混ぜ、型にしきます。ラップを乗せて上から軽く押し固める感じで。

2. 2

   ヨーグルトの水切りです。
   漏斗、又はザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ水切りします。端に出でいるキッチンペーパーで包むように覆って器（重し）をのせると◎。（約２時間）

3. 3

   新しいキッチンペーパー２枚重ねで包みなおし、新聞紙の上に乗せて重しをし、さらに水分を吸わせて水切りします。（約４時間）
   ※新聞紙が全体にぬれたら交換してください。

4. 4

   こんな感じで、かたまるくらいしっかり水切りします。ちなみに重さを量ってみたら９２ｇでした。

5. 5

   ④を泡立て器でほぐし、砂糖、溶き卵を加えて滑らかになるよう良く混ぜます。生クリーム、振るった小麦粉、バニラエッセンスとレモン汁も混ぜていきます。

6. 6

   型に流し入れ、１６０度のオーブンで３０分焼きます。

7. 7

   冷めてからラップをして冷蔵庫で半日～一晩、落ち着かせます。