ほのかな甘み、ワタリガニの味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワタリガニはハサミを離し、細い脚先を切って、身を４つに切る。

2. 2

   ワタリガニに料理酒をかけ、約１時間漬ける。

3. 3

   大根を細切りにし、長ネギを斜め切りにする。

4. 4

   料理酒に漬けたワタリガニを煮、火か通ったら、ゆず皮、みりん、水を加えて煮立たせる。

5. 5

   大根と長ネギを加え、火が通ったら味噌と白玉（参考レシピ：1610020882）を入れる。

6. 6

   白玉に火が通るまで、弱火～中火で煮る。