大根の切り方がポイントですね。できる限り均一の太さと長さを意識するとおいしくきれいになります。逆に塩でしんなりさせずに真水につけシャキシャキ感を出してもおいしいですよね。
大根サラダの研究の1つです。1本の大根を食べきるのに、いかに低カロリーでおいしく大根を食べるかを考えた料理です。
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