鴨によくあう、赤ワインのソースレシピ・作り方

Name: 鴨によくあう、赤ワインのソース
Total time: 5 min
Yield: ２，３
Ingredients: 赤ワイン カップ1/4; レモン汁 小さじ1/4; きび糖 小さじ1/3; 酢 小さじ1/2; タイム ２，３ふり; コーンスターチ 小さじ1/2; 水 大さじ３

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5分以内
100円以下

MAMA6138

鴨ロースや牛の赤味等に添えて

材料（２，３人分）

赤ワイン: カップ1/4

レモン汁: 小さじ1/4

きび糖: 小さじ1/3

酢: 小さじ1/2

タイム: ２，３ふり

コーンスターチ: 小さじ1/2

水: 大さじ３

作り方

1

赤ワインを小鍋に入れ、１分ほど煮立たせる。
2

レモン汁、きび糖、タイム、酢を加えて、１煮立ちさせる。
3

コーンスターチを水で溶いて加え、手早く混ぜ、とろみがついたらすぐに火を止める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘くない、重めのワインを使用するのがおすすめです。

きっかけ

バルサミコソースに似せて、手軽な材料でつくってみました。

公開日：2014/06/25

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このレシピを作ったユーザ

MAMA6138 はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのですが、子供が大きくなり、レシピもしばらくお休みしていました。とはいえ、「レシピ1000個は書けるよ」と豪語していたのが、途中で止まったままになっていたので、今度は大人向け料理を中心に、ぼちぼちと再開しようと思います。　☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。