大福　レンジ使用　ぺたぺた手につかない方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   片栗粉やうぐいす粉など
   お好みで皿に入れる

2. 2

   準備
   あんこの袋かどをはさみで２～３センチ切っておく
   
   ※手作りあんこ作ったら
   絞り袋に入れて保存してます

3. 3

   ジップロックに
   白玉粉に砂糖と
   水を４・５回に分け入れ
   袋を閉じてその都度もむ

4. 4

   しゃばしゃば状態
   １４０ｃｃ入れました
   1回目　袋開けたまま
   （自立しないので皿にのせて）
   レンジ６００Ｗ５０秒して
   揉んで均等になじませるを繰り返す
   ※熱ければ手袋をしてもむ

5. 5

   ２回目も２と同様に
   繰り返す

6. 6

   ３回目　
   餅らしい状態に
   なってきました
   同様に繰り返す
   
   固いようなら
   水１０cc加えて
   調整する

7. 7

   ６をもみ終わりました
   艶あり滑らかです
   
   このまま空気を抜いて
   袋を閉じます
   
   ※熱いので少しだけ口を開けて袋をしめて冷ます

8. 8

   袋の角3センチくらい切ります

9. 9

   １で準備した皿に
   垂直にぐっと押し出しますと真ん丸好みの大きさ出たら割り箸かシリコン菜箸に水つけてチョキンと落とします

10. 10

    餡もおなじく垂直に
    ぐっと絞り出します
    側面は粉ついてｏｋ
    内側は粉つかないようにしないと閉じれません
    
    ※イチゴ大福なら
    絞り出した餡の上にイチゴのせる

11. 11

    この時はもう手につかないと思いますが
    衛生上気になる方は
    ラップ使ってください
    
    コップを持つように
    重力で包む感じ
    閉じて成形し完成
    出来上がり後
    刷毛で粉を落とすと美しい仕上

12. 12

    ※アレンジ
    余談ですが
    最後袋に半端な餅が残ったら
    安倍川餅に
    袋開いてスパチュラを水で濡らすととりやすいです

13. 13

    ※　アレンジ
    うぐいす大福～苺大福