材料（4～5人分）
- 栗の渋皮煮の煮汁
- 100～250cc
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水（300ccにするときの追加分）
- 50cc
- 酒（お好みで。入れなくてもOK）
- 小さじ1～２
- 栗の渋皮煮（あれば）
- 1個でもOK
作り方
-
- 1
- 煮汁が250cc以下のときは水を足して250ccにします。
（甘みが少ないときは好みで砂糖を加えます。ちょっと甘過ぎたかなという程度）
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- 2
- 鍋に煮汁を入れ、火にかけ一煮立ちさせている間に、粉ゼラチンに大さじ１杯（追加の水とは別）の水をかけてふやかします。
煮立ったら火を止めてお酒を入れます。
-
- 3
- ふやけたゼラチンを加え、かき混ぜて完全に溶かします。
（溶けきらないときはもう一度沸騰させます）
-
- 4
- 耐熱の器に分けます。（栗を４～５等分して入れます）
冷蔵庫で冷やして固まれば出来上がり。
おいしくなるコツ
250ccだと固めなので、私は300ccで作り、器のまま頂きます。栗は下に沈んでしまいますけど。甘みが足りなくなってしまったら、生クリームを乗せても。お酒はブランデー、ワイン、日本酒などで。
きっかけ
栗の渋皮煮の煮汁が美味しかったから。
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