干しきゅうりの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは、太い物なら縦半分に切って種の大きいところをスプーンでこそげ取る。細い物はそのまま。厚さ1cm程度の輪切り、または半月にする。

2. 2

   干し網や盆ザルなどに重ならないように並べて風通しのよいところに干す。半日～１日程度、体積が半分ぐらいになればOK。

3. 3

   生姜はスライスして千切りにする。

4. 4

   調味料と生姜、鷹の爪（刻んだりせずそのまま)を小鍋に入れて一度煮立てる。

5. 5

   漬け汁が熱いうちに干しきゅうりを漬ける。ファスナー袋を使うと少ない漬け汁でもよく漬かる。

6. 6

   冷めたら冷蔵庫に入れる。１日ほど置けば食べられる。
   ＊保存は冷蔵庫で。あまり長持ちはしませんので早めに食べきれる量でお作りください。