海老となすとモッツアレラのトマトソースパスタレシピ・作り方

Name: 海老となすとモッツアレラのトマトソースパスタ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: パスタ（1人分８０～９０ｇで今回90ｇ） １８０ｇ; オリーブオイル 大４; 茄子 ２本; ムキ海老 １０個; モッツアレラ １００ｇ; トマト缶 １缶; コンソメ 1個; 塩 小１/2; 鷹の爪 2個; ニンニク 2かけ

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約15分
500円前後

じぇりねこ

夏向けのさっぱりトマト味パスタです♪海老の代わりにベーコン等でも良いですが、海老の方がさっぱりして夏向けかな(^^)モッツアレラが味をマイルドにしてくれます♪

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

パスタ（1人分８０～９０ｇで今回90ｇ）: １８０ｇ

オリーブオイル: 大４

茄子: ２本

ムキ海老: １０個

モッツアレラ: １００ｇ

トマト缶: １缶

コンソメ: 1個

塩: 小１/2

鷹の爪: 2個

ニンニク: 2かけ

作り方

1

≪下準備≫
パスタを茹でるお湯を沸かしている間に茄子は乱切りに。海老は背腸を取っておく。モッツアレラは10等分くらいにする。ニンニクはみじん切りにする。
2

オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
3

ムキ海老を加えて軽く表面に火が通るまで炒めたらお皿に上げておく。
4

茄子を加えて軽く火が通るまで炒める。
5

トマト缶とコンソメ、塩を加えて中火で煮る。
6

煮立ったお湯に塩気が分かる位の塩を入れパスタを茹でる。
パスタが茹であがる5分位前に海老を加えて火を通す。お好みで塩を加えて下さいね。
7

茹であがった麺にソースをかけてモッツアレラを上に乗せたら出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回はモッツアレラを分かり易く上に乗せていますが、とろけさせるのにソースを上からかけた方が美味しいです(笑)塩加減は薄めなのでお好みで加えて下さいね(^^)しょっぱめにしてソースを緩く作れば3人分になります♪モッツアレラは市販の半分を使用！

きっかけ

夏の時期に家庭菜園で茄子が沢山取れるのでトマトソースのパスタにしてみました♪ちょっと贅沢に(笑)モッツアレラも乗せてみました♪

公開日：2012/07/19

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このレシピを作ったユーザ

じぇりねこ食べるのも作るのも大好きなおばちゃんです( *´艸｀) お菓子作りは、もぅかれこれ40年以上になります♪ 美味しい物大好きです♡ ブログ『じぇりママの独り言』 http://plaza.rakuten.co.jp/jyerinekomama/ も良かったら覗いてみてね♪ 長毛のチンチラシルバーの男の仔2匹の様子や外食も大好きなのでちょいちょい載せていま～す(*'▽')