インドの野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを短冊状に切り、といた卵に満遍なく混ぜておく。

2. 2

   フライパンを温め、サラダ油を多めにしき、フライパンに並べられる程度の量のナスを敷き詰める。裏表をナスに火が通るくらい焼いてフライパンから出しておく。

3. 3

   にんにく、しょうがはみじん切りに、トマトはサイコロ状に切っておく。たまねぎは大きめのみじん切りに切る。

4. 4

   ふきとったフライパンにあらためて油を敷き、にんにくとしょうがを加えて炒め香りだたせる。
   たまねぎを加え透明になるくらい炒める。

5. 5

   トマトと炒めたナスを戻して、調味料を加え大きく混ぜる。

6. 6

   大皿にもりパセリなどを載せ彩をつけ完成。