ふっくらサクサク かきフライと手作りタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、塩少々（分量外）をし、10分ほど置いてから 水にさらし 水けをしぼる。

2. 2

   ボウルに薄めの塩水（分量外）を作り かきを入れて ひだの間の汚れもやさしく落とすように洗う。
   
   ざるにあげて 水けを切り 牛乳を入れたボウルに入れ 10分ほどおく。

3. 3

   キッチンペーパーの上に並べて ていねいに水けをふき取り（何回か キッチンペーパーを変えて）、両面に しお、こしょうする。

4. 4

   ポリ袋に小麦粉を入れ 3を入れて まんべんなくつける。
   合わせたA、パン粉をつけて 水分が出ないうちに 170℃の揚げ油に 少量ずつ入れ 2分くらい 揚げる。

5. 5

   器に キャベツをと4をのせ、タルタルソースを添える。

6. 6

   〖 タルタルソース〗
   
   ボウルに ゆで卵を入れフォークなとで細かくし1、B、しお、こしょうを入れ まぜ合わせる。