うどんは茹でたらすぐ冷水に入れて冷ませば、乗せる野菜もシャキシャキのまま食べられます。 味付けは後からかけるドレッシング次第なので、バリエーションは無限です！ ちなみに今回は、レモンドレッシング、ゴマドレッシングで頂きました。
某うどんチェーンのサラダうどんを奥さんが好きなので作りました。 野菜が摂取できるのと、暑い夏に冷たいうどんは食べやすいのもあるので時々作ります。
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いろいろアレンジできるので応用できて便利です♪