サクサクふわふわメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに＊の材料を測り入れる。砂糖とドライイーストを隣り同士に、塩とドライイーストは離して入れておく。

2. 2

   人肌にあたためた卵＋水をドライイーストめがけて流し入れる。

3. 3

   手でひとまとめにし、台の上でつるっとなるまでこねる。

4. 4

   まとまってきたら、生地に無塩バターを混ぜ込み、なめらかになるまでこね、まるめてボウルに入れ、ラップをして1次発酵。オーブンの発酵機能35度で60分おく。

5. 5

   1次発酵の間に、クッキー生地を作っておく。（★の材料を使用）ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、ホイッパーで練るように混ぜる。

6. 6

   卵とバニラエッセンスを加え混ぜて、ふるった薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。

7. 7

   ひとまとめになった生地を棒状にまとめ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

8. 8

   1次発酵が終わった生地を台にだし、麺棒でガス抜きをして、8分割し、15分ほどベンチタイムでおく。

9. 9

   その間にクッキー生地を8分割し、それぞれ麺棒で丸く伸ばしておく。

10. 10

    パン生地をクッキー生地で包み、スケッパーなどで縦に3本、横に3本の切れ込みを入れ、グラニュー糖をまぶしておく。

11. 11

    乾燥を防ぐため、ラップをかけて2次発酵させる。オーブンの発酵機能35度で40分おく。

12. 12

    180度で予熱したオーブンで15分焼いて完成！