とろねば昆布うどん（山形のだし風） レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 冷凍「さぬきうどん」
- 2～3玉
- 納豆昆布
- 大さじ2（約6g）
- 塩
- 小さじ1/2
- 【A】
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 2個
- 長ねぎ
- 1/3本
- 大葉
- 3枚
- 【B】
- 白炒りごま
- 大さじ1
- めんつゆ（希釈タイプ）
- 大さじ1～1.5
- 冷水
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- 下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で洗って水気を切っておく。
・納豆昆布は水（大さじ2）で柔らかくもどしておく。
-
- 2
- 【A】は全て粗みじん切りし、塩水に約5分さらしてアク抜きする。（塩水の目安：塩 小さじ1/2、水 250cc）
-
- 3
- （2）の水気を切り、戻した納豆昆布、【B】を粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 4
- 器にうどんを盛り付け、（3）をかけて召し上がれ 。
おいしくなるコツ
味をみて、めんつゆと冷水の量は加減してください。お好みでだし汁や薄めのめんつゆ（適量）をかけたり、温泉卵をトッピングしても美味しく召し上がれます。
きっかけ
具材はこの他、なすや大根、削り節などを入れて作ることも。納豆昆布が手に入らない時は、昆布とオクラで代用してください。
テーブルマーク公式
簡単時短レシピを中心にご紹介します！
- 提携企業
- テーブルマーク株式会社
- ホームページ
- http://www.tablemark.co.jp/