お寿司用の卵焼き♩ レシピ・作り方

Name: お寿司用の卵焼き♩
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 卵 3個; 出汁 45ml; 砂糖 10g; 塩 ひとつまみ; 醤油 少々

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約15分
100円以下

とも吉食堂

手巻き寿司や、ちらし寿司、にぎり寿司用のちょっと甘めの卵焼きです♩

材料（3人分）

卵: 3個

出汁: 45ml

砂糖: 10g

塩: ひとつまみ

醤油: 少々

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作り方

1

ボウルに卵と調味料をすべて入れて、菜箸で切るように混ぜる。
2

熱したフライパンに油をひき、卵液を流し入れる。
奥から手前に巻いたら奥に寄せて、卵液を入れて巻くを繰り返したら完成♩※卵焼きがスムーズに奥に移動しなくなったら、その都度油を足しす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵を混ぜすぎるとコシがなくなり、ふわっとした卵焼きができなくなってしまうので、混ぜすぎないように。

きっかけ

お寿司用には、やっぱりちょっと甘めの卵焼きが合うので♩

公開日：2018/08/07

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