なめらか！瓶たっぷりプリン (糖質オフの方にも) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れてお湯を沸かせる。
   うちでは直径24cmの鍋に2L。
   これで瓶を7個入れて2/3以上浸かる。
2. 2 卵、牛乳、砂糖を直接加熱できるボウルに入れる。

   

3. 3 砂糖を溶かすために軽く温めながら混ぜる。
   溶けて混ざればOK。

   

4. 4 バニラエッセンスを入れて混ぜる。
5. 5 漉し器で漉す。
   うちは漉し器と言うかアク取りの網です。

   

6. 6 お湯が冷めてたらもう一度沸騰させる。
   プリン生地を瓶に入れる。

   

7. 7 一旦火を止めて鍋の中に瓶を並べたら、蓋をしないで弱火で10分。
8. 8 火を止めて蓋をして10分蒸らす。
9. 9 瓶を斜めにして固まってるか確認。
   固まってなければ火をつけずにもう2分くらい蒸すか弱火で温めるか。
10. 10 なめらかプリンが良ければ固まり具合はプルプルするくらいでOK。
    なるべく時間をかけてゆっくり固めていくとなめらかになります。

    

11. 11 冷蔵庫で冷やして完成。
    ゼラチンは入れてないので冷えたから固まるわけではないと思います。