カボチャとココナッツオイルの米粉食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   35度のぬるま湯にドライイーストを溶かし、10分放置。

2. 2

   ココナッツオイルに塩を混ぜておく。
   ※ココナッツオイルが固まっている場合は、電子レンジで少し温めとかす。

3. 3

   型にココナッツオイル(分量外)を薄く塗る。

4. 4

   ボールに米粉を入れて、一番上に、パンプキンパウダーと砂糖をおく。

5. 5

   パンプキンパウダーと砂糖を目がけて、1のイーストを流し入れ少し混ぜる。

6. 6

   イーストを入れてあった容器に35度のぬるま湯を入れて、イーストを全て使い切るように、ボールに入れてよく混ぜる。(約3分)

7. 7

   2のココナッツオイルと塩を入れてよく混ぜる。(約5分)

8. 8

   ラップをし、熱湯を入れた容器と型とともに天板にのせ、オーブンの発酵機能40度で20分発酵。

9. 9

   軽く混ぜて型に入れ、トントン落として空気抜き。
   また熱湯を入れた容器と天板にのせ、オーブンの発酵機能40度で20分発酵。

10. 10

    オーブンを160度に予熱開始。
    予熱が完了したら型に蓋をして、トントン落として空気抜き。
    オーブン蓋の上で天板にクッキングペーパーを敷き、型をのせ、50度のお湯500ccを入れる。

11. 11

    160度で10分焼き、200度に上げて20分、蓋を開けて20分焼き、網等で冷ます。

12. 12

    冷めたら表面の硬い方を下にし、パン切り包丁を大きく引きながらカット。
    最後の硬い部分に到達したら一気に包丁を下に落とすと、綺麗に切れる。
    一枚ずつラップで包み、冷凍庫で保存。

13. 13

    トースターで温め直すとカリカリに。
    冷凍しておけば、忙しい朝でも手間無し。
    炭水化物と野菜が同時に摂取出来ます！

14. 14

    発酵完了の画像。