カボチャとココナッツオイルの米粉食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 35度のぬるま湯にドライイーストを溶かし、10分放置。

   

2. 2 ココナッツオイルに塩を混ぜておく。
   ※ココナッツオイルが固まっている場合は、電子レンジで少し温めとかす。

   

3. 3 型にココナッツオイル(分量外)を薄く塗る。

   

4. 4 ボールに米粉を入れて、一番上に、パンプキンパウダーと砂糖をおく。

   

5. 5 パンプキンパウダーと砂糖を目がけて、1のイーストを流し入れ少し混ぜる。

   

6. 6 イーストを入れてあった容器に35度のぬるま湯を入れて、イーストを全て使い切るように、ボールに入れてよく混ぜる。(約3分)

   

7. 7 2のココナッツオイルと塩を入れてよく混ぜる。(約5分)

   

8. 8 ラップをし、熱湯を入れた容器と型とともに天板にのせ、オーブンの発酵機能40度で20分発酵。

   

9. 9 軽く混ぜて型に入れ、トントン落として空気抜き。
   また熱湯を入れた容器と天板にのせ、オーブンの発酵機能40度で20分発酵。

   

10. 10 オーブンを160度に予熱開始。
    予熱が完了したら型に蓋をして、トントン落として空気抜き。
    オーブン蓋の上で天板にクッキングペーパーを敷き、型をのせ、50度のお湯500ccを入れる。

    

11. 11 160度で10分焼き、200度に上げて20分、蓋を開けて20分焼き、網等で冷ます。

    

12. 12 冷めたら表面の硬い方を下にし、パン切り包丁を大きく引きながらカット。
    最後の硬い部分に到達したら一気に包丁を下に落とすと、綺麗に切れる。
    一枚ずつラップで包み、冷凍庫で保存。

    

13. 13 トースターで温め直すとカリカリに。
    冷凍しておけば、忙しい朝でも手間無し。
    炭水化物と野菜が同時に摂取出来ます！
14. 14 発酵完了の画像。