豚肉と茄子の揚げ焼きポン酢風味 レシピ・作り方

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はつが　桜子
収穫したお茄子が、トロトロさっぱり味に出来上りました！

材料（4人分）

茄子中
4本
豚肉
400g位
片栗粉
大匙1
塩胡椒
ひとつまみ
油（揚げ油）
野菜がひたひた位
ポン酢
大匙3
昆布だし
ひとつまみ
蜂蜜
1㏄
ごま油
中匙1

作り方

  1. 1
    洗った茄子を乱切りにし、素揚げにする。
  2. 2
    豚肉は、食べやすい大きさに切って、塩胡椒ひとつまみと片栗粉大1を付けて、ごま油中1で熱したフライパンで、両面こんがり炒める。
  3. 3
    ポン酢大3と蜂蜜1ｃｃ、粉末昆布出汁ひとつまみを混ぜた調味液を作り、素揚げにした茄子と豚肉に振りかけて、出来上がり！今回大葉を刻んでトッピングしました。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ポン酢が絡みやすいように、豚肉に片栗粉を薄くまぶして焼いた。

きっかけ

収穫したお茄子と冷蔵庫に買い置きしていた豚肉で、何かお料理出来ないかと色々考えていて思いつきました。

公開日：2015/06/12
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カテゴリ
夕食の献立（晩御飯）なす全般
関連キーワード
茄子 ポン酢 豚肉 トロトロ

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