刺身のつまで　かき玉汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身のつまは、長いようなら　ざく切りにしておく。
   ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。

2. 2

   鍋に水・だしの素・塩・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、沸騰したら刺身のつまを加えて火が通るまで灰汁を取りながら煮る。

3. 3

   「2」に溶き卵を細く円を描くように流し入れ、軽く煮て卵に火が通ったら出来上がり。