きのこたっぷり♪　ウインナー入り豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マイタケとえのきは石づきを取って、ほぐしながら炒め鍋に入れる。
   マッシュルームは汚れを拭き取り、軸を取ったら炒め鍋に入れる。

2. 2

   「1」に水を50ccほど加え、蓋をして蒸す。
   火が通ったら、汁ごとフードプロセッサーに入れて、
   ペースト状にする。
   （炒め鍋でスープを作るので、洗わずそのままにしておく。）

3. 3

   皮をむいて薄いくし型に切った玉ねぎを炒め鍋に入れる。
   サラダ油を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。

4. 4

   玉ねぎが炒まったら、火を止めて薄力粉を加え、玉ねぎになじむようにかき混ぜてから再度火を点け、弱火で少し炒める。（焦がさないように）

5. 5

   「4」に残りの水・コンソメの素・塩・コショウ・「2」を加えて、かき混ぜながら火を入れる。

6. 6

   「5」に少しずつ豆乳を加えて好みのトロミ加減にしたら、一口大に切ったウインナーを加えて、沸騰させないようにかき混ぜながら煮込んで出来上がり。