ぱりぱり中華ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは、乱切りにして、水にさらします。
   水気を切って、軽くラップをして、レンジで加熱して、キッチンペーパーでよく水気をふき取ります。

2. 2

   フライパンに多めに油を入れて、さつまいもを入れてから、点火します。
   １８０度まで炒めながら加熱します。

3. 3

   きつね色になったら、いったんさつまいもを取り出します。
   油も、取り出します。

4. 4

   フライパンに砂糖を入れ、③で取り出した油を分量分加えて強めの弱火で溶かします。

5. 5

   砂糖が溶けたら、さつまいもを戻し入れて、まんべんなくアメをからめます。

6. 6

   器に薄く油をひいて、盛り付けると、器にアメがくっつきません。