材料（４人分）
- ベーコンスライス
- ２枚
- 玉ねぎ
- ２分の１個
- じゃがいも
- ２個
- 人参
- ５ｃｍ
- オリーブオイル
- 適量
- トマト缶
- ２分の１缶
- コンソメ
- ２個
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 少々
- 水
- ４カップ（８００ｃｃ）
- パセリのみじん切り
- 適量
作り方
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- 1
- ベーコンを幅１ｃｍ、玉ねぎ、じゃがいも、人参を１ｃｍ角に切る。
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- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れて、炒める。
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- 3
- 油がまわったら、水、コンソメを入れて、沸騰したらアクを取り、中弱火にして、材料が柔らかくなるまで（約１０分）煮る。
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- 4
- トマト缶を入れて煮込み、砂糖、塩を入れて味をみる。
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- 5
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- 出来上がったら皿に入れて、仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
おいしくなるコツ
ベーコン、野菜をオリーブオイルで炒めると、スープにコクと旨みが出て美味しくなります。
きっかけ
トマト缶を安く購入できたので作ってみました。