クリーム風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモを柔らかくします。
   茹でても蒸してもレンチンしてもいいです。
   私は、皮ごときれいに洗って蒸すのが、一番無駄なく、手間なく、おいしくできるのではないかと思います。

2. 2

   タマネギを薄くスライスし、ベーコンも１センチくらいに切ります。フライパンでタマネギはしんなり、ベーコンは軽く焼き色がつく程度に炒めておきます。

3. 3

   皮を剥いて柔らかくなったじゃがいもを、熱いうちにつぶします。お好みですが、７分ゴロシくらいが、ジャガイモの食感も残り、おいしいです。
   そこに２を入れ、塩・コショウをします。

4. 4

   コクをプラスするため、３にバターを入れます。大さじ1程度でいいと思いますが、味見をして、ほんのりバターが香るくらいを目安にしてください。

5. 5

   形成し、衣をつけて180℃の油で揚げていきます。中身に火が通っているので、大きくても小さくても大丈夫です。私はクリームコロッケ風に、俵にしました。

6. 6

   こんがり揚がったら、完成です。そのままでも十分ですが、ソースやケチャップ、トマトソースでもおいしいです。