お豆腐でしっとりカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、キッチンペーパーでつつみ重石をして冷蔵庫に1時間ほど水切りする。
   ※200g ⇢160g になる。
   すり鉢ですりおろすかフードプロセッサーで細かくする。

2. 2

   ボウルに、♡を混ぜ合わせる。
   ざるでこしてなめらかにする。

3. 3

   ☆をふるいいれ、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   別のボウルに、卵白をいれ、ハンドミキサーでメレンゲにする。砂糖を3回に分けていれ、ハンドミキサーする。

5. 5

   3に4の1/3量をいれ、しっかりとぐるぐる混ぜる。

6. 6

   3に4ののこりを2回に分けていれ、ボウルにヘラを沿わせながら泡が消えないようにまぜる。

7. 7

   フライパンにコメ油またはサラダ油大さじ1をいれ、6を流す。弱火で蓋をして15〜18分焼く。

8. 8

   周りが固まってきたら、フライ返し2本使い、ひっくり返す。蓋をして、弱火で15〜18分焼く。
   皿におく。

9. 9

   粉砂糖を茶こしに入れ、振るう。
   4〜6等分にカットし、器に盛る。メイプルシロップをまわしかける。
   出来上がり‎٭¨̮♫*

10. 10

    ꕤアレンジ例ꕤ
    ココアをいれたり、抹茶を入れても◎