春を先取り☆菜の花のからし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花の茎1cm位を切り落とし、2等分にする。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(水1Lに対して10g)を入れ、1を茎部分→葉部分の順番で入れ1～2分程度茹でる。

3. 3

   2をザル等に入れ水切りし、流水で冷やした後ギュッと絞って水気を絞る。

4. 4

   事前に混合した◎の食材を3に入れ混ぜ合わせ、乾燥小えび大さじ1を加え更に混ぜ合わせる。

5. 5

   器に4を盛り付け、残りの乾燥小えびを上からトッピングする。