若ごぼうと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   若ごぼうは根・茎・葉に分けて良く洗い、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに水を張り、それぞれ水に浸けてあく抜き。
   葉はアクが強いため、特に長めに。

3. 3

   厚揚げに熱湯を回しかけ、余分な油を抜く。
   食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に若ごぼう、厚揚げを入れ、ひたひたの水をそそいで火にかける。

5. 5

   白だし・みりんを加え、蓋をして弱火で煮る。