★手順3では、鴨が焼けるタイミングをみて2の鍋を火にかけます。沸騰する直前で火を止め鴨をくぐらせます。甘目が好みでしたら砂糖を、濃い味がお好みでしたら麺つゆで調整してみてください お蕎麦は、乾麺、茹で麺、生めん、お好みのものでどうぞ^^
以前よく食べたお蕎麦やさんの鴨南蛮を思い出しながら自己流に作ってみました。
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鴨は加熱しすぎると固くなってしまうので、煮込まずに焼いてから汁をくぐらせています!