☆自家製　粒あん　～土鍋バージョン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水でよく洗った小豆を鍋に入れ、たっぷり水を加えて火にかる。
   沸騰したらザルに茹でこぼす。
   （これを２回程する）

2. 2

   １を土鍋に入れ、倍量の水（多め）を加え強火にかける。
   沸騰するまで強火で煮、沸騰したら弱火にて20分程ゆでる。

3. 3

   火を止め、２の土鍋ごと厚手のバスタオルでくるみ、２時間～半日ほど放置する。
   （小豆が親指と小指でつぶれるくらいならＯＫ！）

4. 4

   煮汁を捨て、砂糖を加え混ぜ合わせる。
   再度、蓋をしてそのまま1時間ほど放置する。

5. 5

   ４に塩を加え、弱火でかき混ぜながら煮詰める。
   鍋底が見えるくらいになったらできあがり♪